绿野”鲜“踪

只是听名字不知道是一道什么样的菜，那么仔细看吧！

【主料】猪肉末500克 （瘦肥比例7:3）西兰花1颗

【配料】胡萝卜 芦笋 杏鲍菇 香菇 黑木耳 冬笋 鸡蛋 芹菜 葱 姜 

【调料】盐 鸡精 生粉 汤或水 

【制作过程】

1、前3张图为原料图。

2、把冬笋、香菇、芹菜、黑木耳、胡萝卜分别剁碎。（每一种料约30      克）

3、西兰花去根掰成小朵洗净用加了盐的开水煮2分钟，捞出沥干水分。

4、芦笋掐去根部，留出约3寸左右的段数根，胡萝卜和杏鲍菇切成3寸长    的粗条。

5、猪肉末放入葱末和姜末。

6、加入盐适量、生粉50克、鸡精、鸡蛋一枚使劲朝一个方向搅拌上劲。

7、如图所示：用肉泥裹住胡萝卜条、杏鲍菇条的中部，芦笋3根一组也如    此裹上肉泥。

8、上蒸笼蒸10分钟。

9、取一大盘，中间堆放好焯熟的西兰花。

10、锅中加入适量汤火水，调入少许盐，加水淀粉勾芡成芡汁。

11、蒸好的肉棒摆放在西兰花周围，淋上芡汁即可。

所谓绿野就是指西兰花，“鲜”踪当然是指美味鲜嫩的肉棒了，怎么样你也试试吧！