1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效.
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原料：黄鱼1条、大蒜头、油、盐、糖、料酒、老抽、葱、姜、淀粉、醋。
做法；
1.黄鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干.
2.两面拍上淀粉.
3.放锅里，两面煎过.
4.放料酒去腥，加适量清水，加姜，大蒜头。
5.加适量糖.
6.加适量老抽，香醋，大火煮12分钟.
7.加些盐，煮30秒.
8.撒些葱花.
9.装盘即可.
