初试烘焙绿豆酥_【初试烘焙】绿豆酥_日志

材料：油皮（面粉150g，猪油50g，糖20g，盐5g）

油酥（面粉100g，猪油50g）

馅料（绿豆沙）

芝麻，鸡蛋

步骤：

1.将油皮材料加入适量水，揉成光滑面团，蒙上保鲜膜，松弛半小时。

2.将油酥材料混合好。（猪油有些粘手，混合时很困难。）

3.将油皮油酥分成小剂子。

4.取一块油皮，擀扁，包住一块油酥。

5.擀成牛舌状，卷起，静置15分钟。

6.后重复2-3次。

7.用刀在牛舌卷中切一下，立起，按扁，包入馅料。

8.上面刷上一层蛋液，按上芝麻。

9.烤箱预热190℃，烤20分钟。

【初试烘焙】绿豆酥