荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。
<小贴士>
吃豆类蔬菜惟一需要注意的地方是：必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。豆类中含有一些有害物质，如红血球凝集素等，如果不充分地加热破坏它，食后可能发生溶血而致命。此外，生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质，对营养物质的消化吸收有不良的影响。
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【材料】：荷兰豆，西兰花，鸡肉
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1、荷兰豆切成丝，放入微波炉中，用高火打两分半钟。
2、叮熟后取出晾凉，沥干水分。
3、西兰花放入清水中，汆熟。
4、捞出晾凉，沥干水分。
5、鸡肉放入清水中烧熟。
6、烧熟后取出，用刀背沿鸡肉纹理轻轻拍打。
7、将鸡肉撕成丝状。
8、鸡丝、西兰花，荷兰豆倒入碗中，放入糖，盐，生抽，蒜末，辣油，麻油，黑胡椒碎调味，拌匀即可。
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日志
