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我不太爱吃太油腻的蛋糕，所以一直没做布朗尼这些品种，威风蛋糕是不错的选择，口味比较好，而且为以后做生日蛋糕做准备了，听起来做戚风蛋糕的步骤比较繁琐，其实它做起来并没象想像中难，只要蛋白打发得到位，一般都能做成功！
大理石威风原料
蛋黄糊：蛋黄4个、细砂糖50克、色拉油60克、牛奶60克、盐1克、低粉120克、泡打粉3克。
蛋白糊：蛋白4个、细砂糖50克、白醋数滴。
可可糊：可可粉15克、水45克。
做法：
1、准备好材料。
2、将蛋白和蛋黄分打在两个容器中。
3、先将蛋黄打散，加入牛奶、色拉油、50克细砂糖和盐一起搅拌均匀，无需打发。
4、加入过筛的低粉和泡打粉
5、搅拌均匀呈光滑浓稠状。
6、蛋白加白醋数滴，分3次加入细砂糖。
7、有划痕了加最后一次细砂糖。
8、打发至能立直角了就可以了。
9、取1/3蛋白糊加入蛋黄面糊轻轻拌匀。
10、将拌好的蛋黄面糊反倒入剩余的蛋白糊中轻轻拌匀。
11、现在开始弄可可面糊了，将可可粉加温水搅拌均匀。
12、取1/3面糊加入可可糊中。
13、搅伴至均匀。
14、将可可面糊倒入原来拌好的面糊中，无需搅拌。
15、 将面糊倒入底部垫锡纸的烤盘中。
16、轻磕几下震出大气泡。
17、放入预热170度的烤箱中下层，上下火，50分钟。
18、大理石戚风就要出炉了 。
现在要做升级版的了，还要准备些材料
配料：巧克力、树叶、动物性淡奶油、糖粉适量
19、出炉后立即倒扣，放凉后脱模
20、捡几片树叶洗净。
21、巧克力隔热水融化。
22、将巧克力刷在树叶的背面，一会儿干了就会脱离树了变成巧克力树叶了。
23、多余的巧克力也不要浪费，倒入动物性奶油和成巧克力淋液。
24、用蛋糕压模把蛋糕割出一块块小圆柱。（剩下的蛋糕怎么办，当然有小鬼等在旁边消化掉了）
25、在割好的蛋糕模上刷上巧克力液。
26、筛上糖粉。
27、将巧克力树叶摆在上面做装饰。
一个美丽的下午，来一块这样的巧克力树叶蛋糕是不是很美好？
