准备好食材。五花肉放水里煮熟，晾凉后用夹子拨除猪皮上的毛（市场剔不干净，还是自己处理好）。香菇泡发炒香。
砂锅中加入生抽、老抽、冰糖约3粒和清水，鸭蛋煮熟去壳放入砂锅。
热锅下少量油。
放入猪肉、姜、葱、蒜，煎猪肉至表面微金黄。
将煎好的猪肉和姜、葱、蒜、香菇等倒入砂锅，煮开后小火浸煮约一小时关火，煮的时候盖子不要盖上（若盖上盖子，水蒸汽沿内盖滴到锅里，酱油会变带酸味）。要吃时烧热即可。
切好装盘。
