【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇

【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇

 

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小鸡炖蘑菇这可是道东北名菜呀！俗话说：姑爷领进门，小鸡吓掉魂！说的就是新姑爷第一次上丈母娘家，丈母娘总是会烧小鸡炖蘑菇这道菜来款待。

 

榛蘑：属口蘑科真菌蜜环菌子实体,生长在多种阔叶树或针叶树的根部或干基部,具有祛风活络、强筋壮骨的功能。

 

鸡肉：蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

 

鸡肉食疗作用：

性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

 

口感：鸡肉鲜嫩，菌菇滑爽，汤汁鲜香，寒冷的冬季暖暖的来上一锅，就着馒头、大饼，怎一个“爽”字了得！

 

原料：小鸡1只、山榛蘑2小盒、鲜蘑菇7朵、鲜香菇10朵、杏鲍菇1个、小葱1小把、姜4片、桂皮1片、八角1个、料酒1汤勺、盐2小勺、鸡精半勺、糖小半勺。

做法：

1.       小鸡洗净剁块。

2.       小鸡过水：汤锅烧半锅水，水温热时下鸡块，微沸时取出鸡块。

3.       准备榛蘑，榛蘑按说明书用温水泡开，去根洗净备用。

4.       新鲜菌菇，洗净切块备用。

5.       另烧半锅水，水温热时下鸡块，加入1汤勺料酒、小葱、姜片、桂皮、八角。

6.       大火烧开，中小火炖煮45分钟。

7.       放盐2小勺、下榛蘑继续炖煮20分钟。

8.       下新鲜菌菇，再炖煮15分钟。

9.       根据需要大火收一下汤汁，放入鸡精半勺和糖小半勺提鲜。

10.   装碗开吃！

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