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用料：面粉，粉条，鸡蛋，韭菜，虾米；
做法：
和面：饺子粉热水和面（80度左右）揉成面团，盖上干净的湿笼布醒30分钟； 韭菜洗净切细段，虾皮，炒蛋碎；
拌匀加佐料和成馅儿，盐包的时候放，不易使韭菜出水；
面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅；
封口，捏花（不会捏花褶，反正捏紧了就行了）；
锅内少许油（少到最小量或不放油干烙），小小小火烧热，放入盒子慢烙至两面金黄即可；
从小就爱吃老妈烙的韭菜合，怎么吃都不够，放凉了吃感觉更好！小时候常常是玩的空闲跑回来在盆里抽出几个韭菜盒，嘴里叼着，手里拿着，然后又跑出去疯玩。和小朋友们分了，常常是还没尝出味道，一个早已下了肚，开心的笑着对方嘴里牙缝中残留的韭菜叶！而今那味道还是如此，而感觉再也找不回来了！
