一不小心，没招呼一声就病了....直到现在还在调理中，感谢这段日子来串门的亲们，更是谢谢你们的关心及问候，谢谢你们！其实这段时间以来我尽量滴上来报个到，除非人感觉特别不清神时才会几天不开电脑，虽然心里惦记可还是心有余而力不足阿.今天电脑重装了系统，人也感觉轻松清神些，更新一下日志，算是回家报个到吧，今天上的冬瓜虾干蒸肉饼都是几个月前做的菜了，一直在电脑里放着，现奉上与大家分享分享吧
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此菜中的虾干我用的是淡虾干，喜欢的亲可以将虾换面海米或鲜虾仁哦！
冬瓜虾干蒸肉饼
材料：
冬瓜 600克
虾干 50克
肉末 250克
香菇 4朵
枸杞 15粒
配料：
姜 适量
葱 适量
盐 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
鸡粉 适量
料酒 适量
食用油 适量
做法：
1. 冬瓜去皮洗净将皮和中间部分去掉放入一个合适大小的盘子里。
2. 肥瘦肉末备用。
3. 虾干用清水浸泡后去壳备用。
4. 香菇泡发后清洗干净切成粒，姜切末，葱切花（只拍到葱白部分了），枸杞洗净备用。
5. 将香菇粒和姜末，葱白，盐，胡椒粉，鸡粉，料酒，生抽和肉末拌匀，再放少
量的油拌匀。
6. 把拌好的肉末放进冬瓜中央。
7. 把虾干码在肉末上，放上枸杞。
8. 锅里水开后入锅蒸15至20分钟。
9. 将蒸冬瓜的汁倒出。
10. 将汁倒入锅内加入少许的盐，用水淀粉勾薄茨。
11. 将茨汁浇在冬瓜上，撒上葱花即可上桌。
小贴士：
1. 冬瓜宜选用黑皮（青皮）冬瓜，因为此冬瓜肉质较实，瓜皮如带霜的白皮冬皮瓜
肉较虚更适合煲汤用哦。
2. 记住茨汁不能勾的太厚。
3.上桌后用叉按住冬瓜，再用小刀将冬瓜切成块食用即可。
4.冬瓜熟烂的口感可根据自己家人的喜好定，我蒸的这个时间冬瓜绝对熟透哦。
