腌制糖蒜

【原料】新蒜若干头，粗粒盐，糖;

【做法】    将蒜剥皮去根;

1斤蒜+3两盐，腌上两天，每天翻1、2次，这样辣味就能出来了;

切忌不能将蒜直接放入水中，否则容易烂，辣味也出不来;

腌好之后再泡，如此才能保持爽脆的口感，用水泡三天，每天换2次水;

用糖腌蒜。腌蒜之前要将蒜上面的生水控净，否则容易长毛;

1斤蒜+3两半的水+半斤糖，腌蒜不能用凉水，一定要是凉白开，不然容易烂用开水将糖化开，再晾凉;

将蒜放入糖水中;

腌蒜并不需要太多水，不必没过蒜，腌的时候注意每天翻动两次;

一两个月就腌好了（我腌了不到一个月);

没有了辣味的糖蒜，小孩子一样会很爱吃;