这是一种普通的不能在普通的水煎包,用的就是冬天多的不能再多的白菜,但做出的水煎包还是外脆里嫩的,再沾点豆豉辣椒还是算得上美味滴.....
材料.
面粉.白菜.虾皮.葱.姜.盐.花生油.味精.
做法.
1.把白菜剁碎。
2.把剁碎的白菜,加虾皮.葱姜末.盐.味精.花生油搅拌均匀。
3.面粉加水和成面团,醒20分钟。
4.把面团揪成小剂子,擀成圆皮。
5.加上白菜馅。
6.捏紧包好。
7.在捏上几个褶子,一个是好看一点,一是边不容易开。
8.包好了。
9.电饼铛擦油,把包好的水煎包放上(没有电饼铛也可用平锅)。
10.面粉.淀粉(1:1),加水和稀。
11.煎2分钟时,加入淀粉糊。
12.煎到水分跑完,底下有一层薄薄的脆皮,这个过程10分钟左右。
13.再翻面,略煎即可。
14.香香的水煎包出锅。
15.沾点豆豉辣椒,美味......
小提示。
剁白菜时,加点盐杀一下水,做出的馅好吃,还没有多余的水分。