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白菜素馅水煎包

雪峰儿 发布于 2011/12/7 11:48
这是一种普通的不能在普通的水煎包,用的就是冬天多的不能再多的白菜,但做出的水煎包还是外脆里嫩的,再沾点豆豉辣椒还是算得上美味滴.....
材料.
面粉.白菜.虾皮.葱.姜.盐.花生油.味精.
做法.
 

1.把白菜剁碎。

2.把剁碎的白菜,加虾皮.葱姜末.盐.味精.花生油搅拌均匀。

3.面粉加水和成面团,醒20分钟。

4.把面团揪成小剂子,擀成圆皮。

5.加上白菜馅。

6.捏紧包好。

7.在捏上几个褶子,一个是好看一点,一是边不容易开。

8.包好了。

9.电饼铛擦油,把包好的水煎包放上(没有电饼铛也可用平锅)。

10.面粉.淀粉(1:1),加水和稀。

11.煎2分钟时,加入淀粉糊。

12.煎到水分跑完,底下有一层薄薄的脆皮,这个过程10分钟左右。

13.再翻面,略煎即可。

14.香香的水煎包出锅。

15.沾点豆豉辣椒,美味......

小提示。

剁白菜时,加点盐杀一下水,做出的馅好吃,还没有多余的水分。

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