茄汁牛肉丸

        前几日，做炸耦合只用了少许牛肉馅，余下的牛肉馅，用它做了这个牛肉丸，意想不到的好吃，肉丸不似以前那样，吃起来有点渣渣的，这次却是酥松鲜嫩，茄汁酸酸甜甜口感也灰常不错滴！嘿嘿！

材料：1、牛肉糜，葱姜末，盐，胡椒鸡精，淀粉，料酒，鸡蛋，十三香，香油。

           2、番茄酱、白糖、生抽、胡椒鸡精。

制作：1、直接买好的牛肉馅。

           2、放姜末、盐、料酒拌匀。

           3、再放生粉、糖、胡椒鸡精、十三香、蛋清搅拌。

           4、顺一个方向，边搅拌边加水，一直搅到肉上劲，放葱花、香油拌匀。

           5、烧一锅热油（筷子插进油里，周围有冒泡），挤入一个一个牛肉丸子。

           6、炸至金黄，捞出沥油。

           7、另起锅，倒入材料2小火搅拌。

           8、加入适量清水，煮至冒泡。

           9、倒入炸好的牛肉丸，轻轻晃锅，烧至汤汁浓稠，起锅摆盘。

tips：

1、牛肉糜调好味，一定要顺一个方向，用力搅拌，一边加水，牛肉才会泡松。

2、番茄酱要多放点，我把瓶底都倒了，才发现没有了，只好凑合了。汤汁红红的才好看。