五香熏鲅鱼

用料：

　鲅鱼,胡椒粉，香醋，姜片，葱段，姜末，五香粉，料酒，酱油，白糖；

做法：　　将鱼斜切成厚0.5厘米左右的薄片，去头去尾；

把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油花椒大料，腌5个小时备用；

大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出)，把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开；

炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可；

捞出沥油；

用葱姜花椒大料桂皮炸锅，放入料酒，醋，放入备用鱼段；

加汤没过鱼，炖约20分钟，最后大火收汁；

完全按照网上视频里的方法制作的，不知道为什么叫熏鱼？做出来颜色不是很好看，太深了，不过味道还是很好的，有种罐头鱼的味道！