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一夹两吃—萝卜夹
清蒸萝卜夹
原料；
红萝卜。猪肉。葱。鸡蛋。辣椒。面包糠。油。盐。老抽。
步聚：
1、 准备好所需食料。
2、 猪肉洗净沥水先切片再切丝后剁成肉泥。
3、 葱切成碎末。半只萝卜切成碎末，用盐腌后挤干水分备用。
4、 在肉泥里加入盐，萝卜末、花生油、老抽、葱末顺时针方向搅均匀备用。
5、
萝卜洗净去头尾后切成夹子，先切一个片后顺着上一个片切另一个片，在根部不要切断。片的厚度为0.5CM为最好。
6、
在萝卜夹子中间均匀的塞上肉泥，轻压一下。7、 如果是做清蒸口味的，只需做好自己要的份量后，放在蒸锅内隔水蒸上5分钟即可。在蒸到3分钟时可以撒上香葱和辣椒继续蒸。
个人认为清蒸着吃比较省事，味道清甜。我将萝卜切碎末加入在肉泥里，这样肉泥吃起来不会太油腻。个人认为这样比较好吃。。呵呵。。。
8、
如果是煎着吃，就把鸡蛋打到碗内加盐搅匀。9、 将萝卜夹子放在鸡蛋液中两面均匀裹满蛋液（是没有经过清蒸这个步聚的啊，直接做好的成品）。
10、 裹好蛋液的夹子放在面包糠里，两面粘上面包糠。
11、 裹好面包糠的夹子放在平底锅内入油，小火煎至两面金黄即可。
酥煎萝卜夹
水的清新叮嘱：
1、切萝卜片时厚度要撑握好，个人认为厚度为0.5CM是最好的。
2、萝卜塞肉时尽量抹均匀，注意不在塞得太厚，
3、如果是蒸着吃的话，蒸的时候要把握好，控制在5-6。钟内。蒸到3-4分钟时可以撒上葱花和辣椒。
4、如果夹子是煎着吃的话，煎时火候一定要控制好，全程小火，且可以在锅子上面盖上盖子。
