韭菜炒鸡蛋
传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
今天这道菜是：韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜500克，鸡蛋3个。
调料：大豆油50克，精盐3克。
做法：1.将韭菜清洗干净，切成小段装入盘中待用。
2.将鸡蛋磕入碗中，热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中煎，将鸡蛋煎至金黄色时，铲出，装入碗中待用。
3.热锅放油烧热，倒入韭菜段快速翻炒均匀，加入精盐。
4.快速翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
