辣炖豆腐
豆腐是具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
辣椒粉含有维生素C丰富，红萝卜含维生素C酵解酶、黄瓜含维生素C分解酶、动物肝脏中的铜、铁离子均可破坏维生素C，
吃辣椒应注意。阴虚火旺者或燥热多汗者及孕妇不宜多吃；辣椒辛温可刺激胃粘膜充血疼痛，所以胃炎、溃疡、胃肠出血、咽喉肿痛、暴发火眼、痔疮等不宜吃辣椒。
今天这道菜是：辣炖豆腐
材料：大豆腐1块。
调料：大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，料酒10克，生抽10克，葱姜末各3克，辣椒粉20克。
做法：1.将大豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2.热锅放油烧热爆香葱姜末，放入辣椒粉翻炒均匀，倒入清汤。
3.加入精盐，五香粉，生抽，料酒烧开，倒入豆腐块，翻炒均匀。
4.大火烧开，小火慢慢的炖一会儿。
5.将豆腐炖熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。
