北方市场上常见的苤蓝，虽然长相普通、貌不惊人，但它肉质脆嫩、性凉去火，可凉拌、可做腌菜，具有止渴，化痰的功效，一道非常不错的凉拌菜。
此菜特点：酸辣微甜，清脆爽口。
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原料：苤蓝、花椒、干辣椒、香菜
调味：生抽、醋、香油
制作过程：
1、苤蓝洗净，去硬皮切片；改刀将苤蓝片切细丝。
2、干辣椒切丝，去籽待用。
3、苤蓝丝入沸水中焯烫数秒捞出，入冷水中冷却。
4、苤蓝丝沥水，将榨好的辣椒油、花椒油、生抽、醋、香油各适量，调入碗中拌匀。
5、盛入盘中，点缀香菜即可。
日志
