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私家菜“家常焖海带”
朋友送了一大包粗加工的干海带丝，闲来无事泡发了一些，今天就用海带做一道简单的私家菜“家常焖海带”，做法如下；
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主要原料；
原料配单；
主料；水发海带丝300克；
配料；五花肉200克；
调料；绍酒20克、酱油25克、盐1克、白糖10克、味精2克、胡椒粉少许、八角2枚、葱段25克、姜片15克、烹调油20克、清水适量。
制作方法
1-3、锅中放少许油煸香八角倒入五花肉，把肉煸透出油后放入葱段和姜片炒香，然后烹入绍酒；
4-6、再烹入酱油炒匀，炒匀后注入适量开水烧开，然后倒入事先焯过水的海带；
7-9、放入海带炒匀撒入少许胡椒粉和白糖，然后盖好锅盖焖煮30分钟（注；海带如很厚可焖的久一些）；
10-11、把海带焖好后用盐和少许味精做最后调味；
12-13、调好味用旺火把汤汁收浓便可出锅码盘。
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此菜特点；此菜浓郁、味道鲜美、十分下饭，经常食用海带还可起到补碘的作用。
温馨提示；
1、海带的薄厚不一，海带厚要炖的久一些，直至软烂为止。
2、家常做法不需放很多调味品，用八角油葱姜加酱油焖好味道就很不错。
大炒勺的这款私家小菜“家常焖海带”就做好了，供朋友们参考！
