葱爆羊肉

羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。

葱爆羊肉

原料：羊肉250克、大葱1根、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、淀粉、生抽、盐、油。

做法：

1、准备原料：羊肉片250克、大葱1根；

2、大葱切成斜片；羊肉切片用盐、料酒加淀粉搅匀；葱、姜、蒜、干辣椒切好备用；

3、锅里放油加热后放入，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香；

4、放入羊肉片迅速翻炒；

5、看到羊肉片开始变白时，淋入适量生抽；

6、放入切好的大葱，快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1、也可以用吃火锅剩下的羊肉片来炒；

2、炒的时候需要大火快炒，这样才能保证肉片鲜嫩多汁；

3、加入适量料酒能缓解膻味。

营养分析：

1、羊肉补气养血，温中养胃；

2、羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收；

3、此菜中补益气血，适于体弱者食用。