椰蓉面包_好吃又漂亮的面包----椰蓉面包_日志

这款式面包是我最喜欢的一款，我很喜欢它的口感，我要在这里推荐各位朋友，口感真的很棒，女儿毛毛说她喜欢这个口味，并且上学时带上让她的同学们吃，同学们说：“真的很好吃呀！很棒的！”，因此我最近这几天做了N次越做越喜欢，变着样改变馅做，不过我要提醒一下烤时10分钟时就要加盖锡纸不然颜色就没有这么漂亮了哟~~

原料：

高筋面粉550g，牛奶200g，鸡蛋2个，橄榄油30g，奶粉30g，吉士粉10g，

白糖50g，盐4g，酵母粉5g，葡萄干适量

椰蓉馅料：

椰蓉100g，糖40g，鸡蛋1个（只有蛋清），吉士粉5g，奶粉15g，牛奶20g拌成糊状

做法：

1、所有材料倒入面包机启动发面团程序，揉到光滑可以拉成薄膜，基本发酵到两倍大（图1、2）

2、发好的面团分割成12小块，80克一个，滚一下松弛10分钟（图3）

3、取一个小面团擀成长条，重上往下卷一圈半，这样操作2遍后，松驰15分钟（图4、5、6）

4、然后取一个小面团擀成长条，包入椰蓉馅，撤上葡萄干卷起，卷时一头要捏紧，这样可防止陷流出（图7、8、9）

5、分别垫纸装盘，放在温暖潮湿的地方进行第2次发酵，体积长大近一倍后，表面刷蛋液，

6、预热烤箱180度，放中层烤25分钟，期间上色后温度降为160度加盖遮盖。