一直比较喜欢吃蒸饺，皮薄馅嫩，鲜美多汁，这次也终于自己尝试着做了次。
原料：肉、面粉
先对馅料进行调味，调馅是非常重要的，好的馅就代表成功80%了，调好的馅，一口咬下去，鲜嫩多汗，才能让人回味无穷。
1、肉馅大半碗
2、加入一匙盐
3、加入适量味精
4、加入一个鸡蛋
5、加入生粉
6、加入葱花
7、慢慢加入水，每次加少量，往一个方向搅打上劲，然后再加下一次，一直加到肉馅比较稀的时候为止
8、加入两匙油，搅拌均匀，这个也比较重要，油最后放，可以锁住肉馅里的水份，口感比较嫩
9、搅打好的肉馅，如果比较稀，可以放入冰箱冻一会再包，我是包了一会才想起来拍照的，所以肉馅少掉了。
1、面粉适量
2、缓缓加入开水
3、搅成面絮状
4、和成光滑的面团，要稍硬一点
1、饧半小时左右，揉光滑，搓成长条
2、分成大小均匀的剂子
3、将剂子搓圆
4、擀成饺子皮，要稍微薄一点
5、取一张饺子皮放在手心
6、放少量的馅在皮中间
7、把边缘捏紧
8、盘子里撒干粉，放入包好的饺子（这是比较失败的一步，建议还是用纱布或玉米叶等垫在下面）
9、冷水入锅，水开后蒸15分钟左右，关火，稍焖片刻。
看起来还不错哦，尝尝吧
日志
