黑糖本意上是颜色较深的红糖，由于颜色近似黑色，故被日本和台湾称为黑糖，国内称红糖。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。
女孩子吃黑糖既可以补血又可以排毒，而且黑糖水喝起来没有红糖水那么甜腻。
今天用黑糖代替白糖做排骨，再加入自己喜欢吃的各种菜，荤素搭配营养均衡。
【食材】：排骨、土豆、冻豆腐、粉条
【调料】：黑糖、料酒、酱油、老抽、盐、葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮
【准备】：1、排骨泡水洗净（我用的排骨不多，血水也都泡净了，所以不用焯。如果排骨多的话，要么焯一下，要么泡水时间长点口感还更好）；
2、土豆、冻豆腐切块，粉条泡软；
3、葱切段，姜切片，蒜切开；
【步骤】：1、油热加入黑糖；
2、小火炒化；
3、放入排骨，翻炒，匀上色；
4、放入葱姜蒜、一个大料、少许花椒、一小块桂皮；
5、放入两勺料酒、两勺酱油、一勺老抽，翻炒均匀；
6、加热水没过且高于所有食材，大火烧开，转小火慢炖；
7、待汤收到露出排骨加入土豆，炖到土豆变软，加入冻豆腐，最后加入粉条（粉条吸水，所以加入前确保有足够汤汁）。
