孜然羊肉是由羊后腿肉、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。
孜然羊肉
原料：羊肉250克、洋葱1个、孜然粒、孜然粉、葱、姜、蒜、干辣椒、淀粉、生抽、盐、料酒。
做法：
1、准备原料：羊肉250克、洋葱1个、孜然粒、孜然粉；
2、洋葱切成丝；羊肉切片后加入淀粉和料酒抓匀腌制10分钟；葱、姜、蒜、干辣椒切好备用；
3、锅里放油加热后放入，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香；
4、放入羊肉片后迅速滑散翻炒；
5、加入孜然粒、孜然粉快炒至变色，放入切好的洋葱丝，加盐稍微一炒，即可出锅。
小贴士：
1、也可以用吃火锅剩下的羊肉片来炒，不过不如手切的羊肉片口感好；
2、也可以只放孜然粉，我喜欢加一些孜然粒，炒出来羊肉吃起来有种吃烤羊肉串的感觉；
3、你也可以把洋葱换成香菜，但是一定要在快出锅的时候放，不然炒的太熟不好吃也不好看。
营养分析：
1、羊肉补气养血，温中养胃；
2、羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收；
3、此菜中补益气血，适于体弱者食用。
