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泡着椰浆烤的椰蓉面包

树袋熊
2011/12/9 08:55

泡着椰浆烤的椰蓉面包

面团原料:风筝面包粉440克、椰蓉32克、奶粉20克、糖80克、盐2克、酵母6克、鸡蛋2+椰浆328

椰奶液:椰浆250克、糖76

做法:

1.       制作椰奶液,将椰浆和砂糖搅拌至糖化开即可。

2.       揉面团:面团所有原料厨师机揉至扩展阶段。

3.       温暖湿润处进行基础发酵。

4.       排气,分割成18个小面团,滚圆。

5.       排入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。

6.       发酵至1.5~2倍大,淋上先前做好的椰奶液,入烤箱烤制。

7.       烤箱120度预热,烤20分钟,表面上色后关上火。

 

8.       九吋披萨盘也烤了一盘,面团再多放一个就漂亮了。

这是老公最喜欢的吃法,面包配冰激凌。

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