干烧麻辣鱼头

 

 

                   

         口味：麻辣味
             【鱼头的功效】：秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。

                    

 

          【材料】：鱼头一个，洋葱半个，葱，姜，蒜，猪肉末

          【调料】：白糖，料酒，胡椒粉，豆瓣酱，，酱油，辣椒酱（不喜欢吃辣可以省略）

   【制作工序】：1.将材料准备好。

                            2.将葱白，姜，蒜，葱花各切好。

                           3.肥膘肉剁成末。

                            4.洋葱半个切成小块状。

                      

                      

 

             5.将鱼头洗净后沥干水分，用淀粉拍均匀，油锅烧热后，放入炸。

 

             6.炸至金黄色即可捞出控油。

 

             7.锅内留余油，把葱白，姜丝，蒜片放入爆香。

 

             8.爆香后把猪肉末放入翻炒变色。

                    

                    

 

              9.然后再把洋葱末放入，就爱如一大勺的豆瓣酱和辣椒酱翻炒。

 

             10.加入料酒1勺，酱油半勺，白糖少许，胡椒粉适量，清水没过鱼头的一半。（豆瓣酱有点咸了，就没加盐）

 

             11.盖上锅盖，中小火10分钟。

 

             12.最后撒上葱花即可。(可按个人口味加入点鸡精)

                    

                    

 

 

        

         加了猪肉末的麻辣鱼头，大冬天的吃着过瘾啊！：