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橙香蜜梨燕麦吐司(泡面法)

树袋熊
2011/12/9 10:15

橙香蜜梨燕麦吐司(泡面法)

原料:高粉900克、桂格即食燕麦片100克、盐8克、糖50克、奶粉50克、自制橙皮酱200克、鸡蛋1只、蜜梨泥500克、油100克、酵母10

做法:

1.       除油和酵母外的所有原料揉成团,泡面30分钟。

2.       分次加入油和酵母,揉至完全阶段。

 

3.       温暖湿润处基础发酵。

4.       排气分成成275*4300*3,滚圆松弛15分钟。

5.    275克的面团每2个一组,牛舌卷放入450克吐司盒进行二次发酵。

6.       300克的面团牛舌卷,单峰造型放入小吐司盒进行二次发酵。

7.       二发好的小吐司,烤箱120度预热,烤30分钟。

8.       突然觉得什么都不抹的本色烤出来也很漂亮呢!

9.       二发好的大吐司,似乎没有小吐司发酵的好。

10.   烤箱120度预热,大吐司烤40分钟,这是烤好后倒扣出来的。

11.   还是觉得小吐司漂亮!

12.   看看切片组织,看到星星点点的橙皮了没?

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