清炒茨菰
茨菰是水生的草本植物，大者如杏，小者如粟。它的优点在于含丰富的淀粉质，略带苦味。炒的茨菰酥脆可口，风味独特，做法也很简单，成品很像清炒土豆片。
原料：茨菰10个
调料：蒜2瓣 酱油适量 盐3克 油适量
制作：
1 将茨菰有小刀削去外皮洗净。
2 茨菰对半切开后，再切片。
3 蒜切末，将锅里的油烧热，爆香蒜末。
4 放入茨菰片翻炒，加入适量清水翻炒至断生。
5 倒入酱油翻炒均匀，加入盐调味即可。
〖原料图〗
〖步骤图〗
个人感觉茨菰的口感很像土豆，烧着吃软糯，炒着吃爽脆。因其淀粉
含量高，炒的时候适量多加清水。
