西红柿炒鸡蛋
西红柿性微寒，味甘、酸；入脾、胃、肝经。可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。现代医学检测，西红柿含丰富的维生素C，每百克西红柿含11毫克维生素C，是苹果的2.5倍，维生素PP含量在果蔬中也名列前矛。此外，还含有胡萝卜素0.31毫克，除含钙、磷、铁外，还有较多的苹岷湍仕帷?
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
今天这道菜是：西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿3个，鸡蛋3个。
调料：大豆油50克，精盐3克，葱末10克。
做法：1.将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用，将鸡蛋磕入碗中待用。
2.热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中煎，将鸡蛋煎至两面呈金黄色时，铲出，装入碗中待用。
3.热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块，加入精盐，翻炒均匀。
4.倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，放入葱花，翻炒均匀。
5.将鸡蛋，西红柿，葱花翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
