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上次用蔬菜大葱做了土豆大葱馅饼，好香。
蔬菜大葱甜而不辣，冷天吃可以改善血液循环，好吃又暖身。
就总惦记着想用大葱炒次新鲜蘑菇吃，多点汁，该很不错。
再摊张煎饼铺底下，有汁有味，吃得舒舒服服。
材料：1人份
煎饼部分：
面粉 50 g
蛋 1个
盐 少量
水 约30 g 或按喜好
蘑菇大葱：
新鲜白蘑菇 5-6 个
蔬菜大葱 大半根
蒜 1瓣
生抽 2勺
蔬菜汤 适量
淀粉
小葱
甜椒份
1.
煎饼部分：将面粉、蛋和盐搅拌均匀。2. 加入适量水，成为自己想要的形态。水多一点，饼煎出来自然也软一点；少一点，就相对硬一点。搅拌到完全均匀，不要有面粉颗粒。静置20分钟。
3. 蔬菜大葱切成细圈。
4. 蘑菇洗净，切成片。大蒜切碎。
5.
锅里给少油，28 ，30cm直径的锅应该差不多，小火摊煎饼。6. 边缘开始翘起来的时候就差不多可以翻面了。另一面也煎到出现金黄色。装盘。
7. 蘑菇大葱部分：锅里给少油将大蒜和大葱炒香。
8. 加入蘑菇，淋上生抽，炒开。
9.
加入适量蔬菜汤，中火烧。10. 汁不要收干。最后用盐、胡椒调味，勾芡，盛在煎饼上。撒上些香葱和甜椒，刀叉上吧。
小贴士：
煎饼的量和锅的大小看情况决定。比如说，煎饼量多了的话，别硬摊一张，做得太厚，就不好吃了。
