豆丝是以绿豆、大米为原料，磨碎成浆，再锅里摊成皮，切成丝，一种武汉人很爱吃的主食！烹饪方法灵活多变，一般现在这个时候，也就是过年前后吃得比较多。不过这种地域性的传统美食，若是整个过程都在家里完成，那煞是费时了，所以多半是从市场上买了的成品回家加工，就像我今天煮的这个干豆丝！
嘿嘿，像这样一碗糊糊的豆丝，可能不熟悉的外地朋友会觉得没什么看相，可是吃过的人就会知道那种和面条、米粉完全不同的感觉，在武汉可是老少皆喜爱的美食哦！
原料（如下图）：干豆丝、鸡蛋、白菜
调料：食用油、胡椒粉、鸡精、盐
制作过程如下：
1、鸡蛋搅拌成鸡蛋液入锅炒香。
2-3、锅中倒入大量清水，清水煮沸时，下入白菜稍煮一会儿。
4、加入豆丝与白菜一起煮，喜欢吃软烂一些豆丝的也可以事先把豆丝放入温水中泡软再煮。
5-6-7、依次加入适量食用油、盐、鸡精、胡椒粉，和炒好的鸡蛋，与豆丝一起煮。
8、煮到锅中面糊糊的，豆丝比较软烂了，就可以关火食用了。
