卤鸡

    鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类

  　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用  鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

    吃鸡,向来被认为是预防感冒的妙方之一,特别是在秋冬流感盛行的季节。

    卤鸡是广东省的传统禽制品，其中以广州市所制为佳。这种卤鸡，饭店、食堂、家庭均可制作，味美适口，颇受欢迎。

卤鸡

食材：鸡

配料：葱姜、八角、花椒、香叶、桂皮、山楂、香菇

调料：料酒、老抽、醋、盐

做法：

1、一只鸡洗好下锅，加水。

2、加葱姜、八角、花椒、香叶、桂皮、山楂、香菇。

3、加料酒、老抽、醋、盐，炖。

4、汤汁有点少了，翻面。