焦溜丸子

原料：白菜 肉馅 、葱姜、鸡蛋、料酒、蚝油、生抽、盐、香油、糖、醋、水淀粉、孜然粉等；

做法：肉馅里放入葱姜末，加入料酒，生抽，盐和香油，生粉沿着同一个方向搅打上劲；

打入鸡蛋，把肉馅攒成匀溜的小丸子；

取一碗，放入葱姜蒜末、生抽、醋、蚝油、盐和白糖，加入一勺水淀粉调成料汁；

取锅热油，七成热时，改小火；拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入炸至金黄色；

捞出沥油；

重新入锅复炸一遍，锅里油倒出；

将事先调好的料汁倒入锅内，放入炸好的丸子；

翻炒均匀即可出锅装盘了；

翻炒时间稍长了，糖有些焦了，所以叫焦熘吧！哈哈，但相当的下饭啊！