----胡萝卜炖牛腩----
春节临近，一家人团团圆圆热热闹闹，当然少不了营养美味的佳肴了，今天我就向大家推荐一道“胡萝卜烧牛腩”，味道十分鲜美，老少皆宜。
有句话说的好：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。可见，冬季吃萝卜有很多的益处。 先来看一下胡萝卜的营养价值吧。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
而冬季比较适合吃的肉类以牛羊肉为主，从中医角度来说,牛羊肉性温而不燥,具有补肾壮阳、驱寒、温补气血的功效,因此冬季适当吃些牛羊肉,可以缓解这些症状,既可以御寒,又有很好的滋补作用。
【胡萝卜烧牛腩】
【材料】牛腩一斤，胡萝卜一只，葱一棵，姜3片，红酒一勺，老抽一勺，生抽一大勺，红糖一大勺，花椒适量，八角2克，草果2颗。
【步骤】
1.牛腩切成块，放入花椒水中浸泡3小时，泡出血水。然后洗净，沥干水分备用。
2.胡萝卜切滚刀块。葱切段，姜切片。
3.准备好所需调料。
4.锅内放油，油热后将牛腩倒入。迅速翻炒。
9.倒入红糖，改中火使之上色、入味。
5.变色后倒入红酒（或者料酒）。大火炒至水分吸干。（如果出水过多也可倒掉）
6.倒入葱姜，翻炒入味。
7.倒入老抽。
8.倒入生抽。翻炒均匀。
10.加水迈过牛肉。
11.放入八角和草果。（也可以放几个山楂）。
12.大火烧开后撇去浮沫。
13.倒入砂锅中。中小火炖一个小时后加入胡萝卜。
14.再炖一小时左右，直至牛肉和胡萝卜软烂，放入盐入味。
15.鲜美入味，营养丰富。
日志
