近一年来，游览于美食网络，才发现美食领域真是人才济济，层出不穷，特别让我惊讶的是很多80后的美食做得相当出色，把自己的小日子过得有滋有味！好生叫人羡慕之余，又令我这60后好生惭愧不已。
有道是：闻道有先后，术业有专攻。曾经井底之蛙的我，也在这个美食大家庭里收获了不少。这一年来，我学会了烘焙，为家人烤制了精美的点心，老公说：“我怎么也没想到，还能吃到自己老婆做的面包！”儿子说：“我还能在同学面前炫耀之吗制造的小点心，呵呵！”家里的餐桌也丰富了许多，中式、西式、泰式、日式------天南海北大杂烩，咱还能显摆显摆，嘿嘿！
这都要归功于美食家这个家庭啊！我会一如既往的去拜访各位，学习学习再学习，让生活过得更美好！
今天这道菜，一直是我很想找到其制作精髓的。每次儿子老公在外面吃到好吃的大排，我都想也做得那么好，问了一些同事、朋友（厨盲）也不得其要领。这次终于让我找到了，还是从一位80后的小伙子家得来的，试着做了两次，老公和儿子都说一次比一次好吃，比之前在外面吃的还要好吃呢。
材料：大排四块，葱一大把，干淀粉。
腌料：黑胡椒、盐、嫩肉粉，蛋清。
料汁：料酒一勺、生抽一勺半、老抽半勺、糖2匙、清水半碗。
制作：
1、准备好所有材料。
2、大排用松肉锤敲打，正反都要敲打，大排变薄变大。
3、敲好的大排放入碗里，加入腌料。
4、用手抓匀，腌制半小时。
5、小葱洗净，拦腰切断。
6、腌好的大排，一块一块地拍上干淀粉，用手拍哦，一定要拍匀。
7、入油锅炸定型。
8、翻面炸一下，不要炸的太老了。
9、将油全部倒出，开最小火，锅里铺上葱段。
10、摆入炸好的大排，盖上盖小火焖1分钟。
11、倒入调好的料汁。
12、小火焖10分钟，再大火煮至汤汁浓稠，起锅装盘。
tipst：
1、小葱要多一些，烧好的葱也很好吃的。
2、大排一定要都锤到，这样肉质才酥松。
3、拍粉要全面拍到，让大排都沾到粉。
4、炸至定型即可，千万不要炸太久。
