原料：豆腐400克、鸡蛋两个、榨菜80克
调料：植物油、番茄酱、盐少许、白糖一勺、香醋适量、干淀粉适量、
做法：1.准备好原材料；
2.将豆腐切成一厘米宽左右的块状，榨菜洗去咸味切成丁，鸡蛋加少许香醋搅散，一勺番茄酱、少许盐、一勺白糖、少许香粗兑成碗汁；
3.将切好的豆腐块在干淀粉里裹一圈，沾满淀粉，放置一边反一下潮；
4.将沾满淀粉的豆腐在鸡蛋液里再蘸一下，使豆腐过上鸡蛋液；
5.依次将所有的豆腐都按此顺序沾满蛋液，放在煎盘或者煎锅里煎至两面金黄；
6.煎好的豆腐放在盘子里备用；
7.炒锅里放入一勺植物油，油热后将榨菜丁倒进去翻炒，使榨菜炒出香味；
8.将碗汁倒进榨菜丁里，开小火熬碗汁使之浓稠；
9.将碗汁浇在豆腐上，吃的时候豆腐和榨菜丁搭配吃。
