清炖鸭

我的比赛结束了，生活总算又归于平静了。来个简单的吧，好好歇歇，清炖鸭。

菜品特点：健脾、养胃、固肾

 

 

 

 

 

 

 

【清炖鸭】

原料：鸭腿、山药、香菇、葱姜

调料ａ：料酒、花椒粉、香叶、桂皮（粉）

调料ｂ：盐、胡椒粉

做法：

1、  鸭腿冼净泡去血水

2、  锅烧开水加少许料酒，鸭腿入锅汆烫去异味

 

3、  另起锅烧水加葱姜片，鸭腿入锅炖，加入所有调料ａ大火转小火炖约1.5小时

 

4、  山药去皮切片

 

 

 

5、  香菇摘净汆水切片

 

6、  山药入锅

 

 

7、  香菇入锅续炖约半小时加盐、胡椒粉调味出锅。