排骨汤

又到了一年里腌肉灌香肠的季节，这个季节，排骨总是又多又好，即使中午去菜市场，也可以买到脆骨排，在这个寒冷的季节里，我爱煲些汤，给宝宝下个面条，或是下点馄饨，高汤的滋味，总是鲜美香醇的多。

原料：排骨适量

妈妈帮我买的，不知道多重，没来得及吃，放冰箱冻上了。肉很好，不像是饲养的猪，我没放什么调料，味道都很香

1、排骨用清水化开

2、用清水浸泡多次，将血水漂洗干净

3、锅中烧开水

4、将排骨倒入沸水中

5、继续大火煮，搅拌一下，防止粘底

6、煮至稍有沸腾即可关火

7、将水倒掉，用清水冲洗

8、冲洗掉血沫，洗干净即可

9、沥干水盛起

1、锅洗净烘干

2、倒入少许油

3、放入两三片生姜煸出香味

4、倒入排骨

5、将排骨煸出香味

6、放入足量的冷水

7、将葱打成结放入

8、放入约一匙香醋

9、倒入料酒，大火烧开后，转小火煲1.5小时左右至汤色浓白即可

我觉得拍汤水的真的比较难，不容易表现出来

香醇美味的排骨汤就做好了，

小贴示：

1、没有放盐，可以吃的时候再放，原汁比较方便保存。

2、汤上面的油看起来并不多，但拍出来就特别显眼，你可以等汤却的时候撇掉，如果下面条的话，可以不另外放油，其实并不多。

3、关于汤的保存，可以用保鲜盒分成一份份装上，放在冷冻里，可以保存一段时间，要吃的时候取一份出来，非常方便。