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椰蓉椰浆吐司

树袋熊
2011/12/13 16:13

椰蓉椰浆吐司

原料:高粉500克、椰蓉50克、奶粉30克、糖100克、盐2克、酵母12克、鸡蛋2+椰浆共410

做法:

1.       后油法机器揉出膜。

2.       温暖湿润处进行基础发酵。

3.       发至2~2.5倍大。

4.       排气,平分成4份,滚圆松弛15分钟。

5.       牛舌卷,入吐司盒(450*2),进行二次发酵。

6.       温暖湿润处进行二次发酵至满模。

7.       表面刷蛋液,烤箱120度预热,烤40分钟。

8.       来看看切片的组织。

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