早就想着要做款大理石吐司,因为它的美丽,因为它带给我的那种神秘感,让我一直有种向往,有种眩惑。
材料:
白面团:酵母2.5克 温水+鸡蛋90克 高粉150克 糖18克盐2克 油11克
可可面团:酵母2.5克 温水+鸡蛋90克 高粉142克 可可粉8克糖18克 盐2克 油11克
步骤:
1、白面团和可可面团分别用后油法,揉至出膜;
2、首发至2倍大;(图1-2)
3、排气,白面团包入可可面团;(图3)
4、两边向中间折;(图4)
5、再对折,完成四折,松弛15分钟;(图5)
6、擀开切成3份;(图6)
7、编成辫子;(图7)
8、放入模具,二发至九分满;(图8-9)
9、表面洒上清水,烤箱200度预热,45分钟即可。