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菠菜和奶酪，经典的搭配，怎么做都很好吃。
拿来做千层面，简单快捷，又很美味。
上次做千层面是老老实实用的Béchamel酱。（见https://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100vy6y.html）
这次将Béchamel酱改造，成为不折不扣的乳酪糊，带来非常浓郁的奶香。
勇于实践总是好的，会知道什么样的口味自己更喜欢^_^
材料：1大份
菠菜，冷冻 500 g
牛奶 200 ml
蓝乳酪 与 cream cheese 一共约200 g
淀粉
千层面（免煮） 3-4片
盐、胡椒
肉豆蔻粉
帕玛干酪末 若干
1. 蓝乳酪与cream cheese放入一口小锅中，加入牛奶，小火让乳酪融化。
2. 冷冻菠菜放入微波炉解冻。如果是新鲜的，洗净、沥水、切碎。
3. 融化在牛奶里的乳酪，如果粘稠度不够的话，将适量淀粉在冷牛奶里融化，然后加进去，搅拌均匀。
4. 直到成为糊状为止。
5. 菠菜在锅里用少量油炒到水份收干，加入盐、胡椒、肉豆蔻粉调味。
6. 千层面剪成需要的形状。
7. 取烤盆一只。先铺上菠菜，喜欢的话可以再撒些羊奶酪在上面。
8. 然后淋上适量步骤4里做好的乳酪糊。
9. 铺张千层面，再从菠菜开始，淋乳酪糊，铺千层面……大约可以铺三层。最上面撒满帕玛干酪末。
10. 放入预热好的烤箱，160度，约30分钟。
小贴士：
菠菜里的水份一定要炒干，不然最后就成糊粥一盆了。同样的道理，乳酪糊也一定要够粘稠。一般给够量了cream cheese就已经比较粘稠了，不会需要很多淀粉。
奶酪糊的量会多一点点出来，看着差不多就行了，不要硬都加进去，烤出来就成泥了。
