这个是刚学会的菜菜，用猪油把五花肉的肥肉层煸出油，吃起来不油腻，可以用梅菜一起蒸，我用的干白菜，蒸出来味道也不错。
没有猪油用花生油也可以，炸过的油用来炒菜，也很香。
走油肉
食材：五花肉、肉皮、干白菜、猪油、葱、酱油、冰糖、盐
做法：
1、五花肉煮一下，洗干净。
2、处理好的肉皮切块。
3、白菜干提前泡好。
4、锅内热猪油。
5、五花肉，肉皮向下，和肉皮一起下油锅中，炸。
6、猪油的高度正好没过五花肉的肥肉层，才能把肥油炸出。
7、炸好的五花肉，肉皮变色，肥肉层变小。
8、切成厚片。
9、肉皮铺再碗底，再把五花肉肉皮向下摆到肉皮上。
10、锅中放一点水，加冰糖，酱油，盐，烧开，冰糖溶化后，浇在五花肉上。
11、白菜干铺再五花肉上面，我还放了一点葱。高压锅大火上汽转小火25分钟。
12、出锅，倒扣在盘子里。
