大概是9 10 月份的时候吧，败了面包机，然后不停的每周末做面包一直做到后面要考试实在没时间做了为止。没有面包机的时候揉过一次面团，实在是无比痛苦啊！于是刚买来那段时间做了好些面包，大部分都是按照【孟老师的100道面包】上面的方子做的。
个人感觉方子都非常的赞，做的几款都是直接法，简单， 味道也很好。可惜似乎只有两三款是当时拍了过程的，其他的我重做的时候再拍来分享给大家好了。
这款橄榄形酥香面包是我做的第一款面包，挺好吃的。下面还有很多很多想要尝试的各种各样的面包方子，等我一一尝试来分享哈~！
先看成品图
【食材】
A、高粉200克，低粉20克，细砂糖30克，盐1/4小匙，酵母粉3克（1/2+1/4小匙），奶酪芝士粉5克，全蛋15克，水120克
B、无盐黄油20克
C、油酥面糊（装饰）：无盐黄油40克，糖粉25克，低粉15克
【做法】
1. 先称量好所有的原材料，原材料合集如图
2.
先加湿料，在面包机一角加细砂糖30克，另一角加盐1/4小匙，然后加入鸡蛋和水，这张图是牛奶，另一个蛋糕的图图 做这个的时候忘记照这步了
3. 再加干料，
高粉200克，低粉20克，酵母粉3克方子面的上面，奶酪芝士粉5克，之后就选择揉面程序揉吧，揉成团，表面光滑之
4. 加入黄油，继续揉面团，知道扯开可以拉出稍透明的薄膜这种，然后开始基础发酵，我的面包机上这个发酵时间是1小时，就可以发到2.5倍大了。
下面我们来做表层那层花纹面糊
5. 无盐黄油软化，搅打
6. 加入糖粉
7. 继续搅打至蓬松状
8. 筛入面粉后 用刮刀拌匀成面糊状 这样 表面的油酥面糊就做好了
9. 发酵好的油酥面团分成6等份（原方子分了8份 我觉得太小了哈）盖上保鲜膜，松弛10分钟
10. 松弛后的面团擀成饼装，然后从一头卷起，整形成橄榄形，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵30分钟
11. 最后发酵好的面团，表面刷上均匀的蛋液
12. 裱花袋剪一个非常小的口，在面包表面交叉的画出花纹。我这个口还是剪得有点大，面糊粗了，烤出炉来救没有那么好看了。细点会更貌美。
13. 都装饰完就这样子 准备进烤箱~ 烤箱预热，上火190 下火160度 18分钟。我的烤箱不能分别控制火力 我直接180度18分钟。
14. 当当 出炉~ 香甜极了
先来一张成品图吧！~
note： 这个油酥面糊的量是用不完的，我好像只用了一半吧。
烤箱温度时间要根据自家烤箱调节哈
花纹尽量画的细点 要不烤出来网络不分明
嘛 就啰嗦这么多啦 大家吃吧
日志
