【创意新派菜】玉米面饼

 

我似乎是个玉米控，与玉米有关的东西都喜欢吃，比如啃玉米，一次能啃好几根。下班后，在地铁站、公交车站看到卖玉米的，尽管知道有可能用不干净的锅煮的或者如何如何，但是依然控制不住，内心的欲望，只好将手伸到包里掏出钱，买一个啃着吃。有时候的玉米确实没有甜味，而且很硬，塑料袋子有一股异味，知道不能吃了。并且想，下次无论小摊贩叫得多么诱人，玉米的香味飘多远，也不买了，可是下次依旧如故。

　　喜欢吃玉米面条，一次要吃一大碗。

　　喜欢吃玉米发糕，香甜松软的玉米发糕比馒头好吃太多了。

　　喜欢吃摊黄，刚刚回到这个小县城的时候，看到早点摊上有卖摊黄的，每次都买五个以上，因为早点吃不完，可以午饭、晚饭吃呀。香甜软松的小饼，吃起来真是享受。但是慢慢地，觉得外边卖的和自己家里摊的是有区别的，不知道是放了色素，还是放了糖精，甚或是其他什么，反正味道不对。此后，再也不买摊黄了。

　　后来，在饭店发现了这种玉米面饼，吃过一次后，就再也禁不过它的诱惑了。每次，我都点一份，无论吃了多少菜，都要吃两个的。第一个，是猪八戒吃人生果，囫囵吞枣，根本是吃不出来味道的。第二个，才要细细地品，玉米面的纯香舌头上一直漫延到心里。

　　吃过一段后，觉得十块钱一盘的玉米面饼，如果是自己做的话，十块钱能做出好多好多。就想着自己做，一开始，没有放发酵粉，所以有些硬。后来，放了发酵粉，并且发酵好了，所以香甜松软的玉米饼，我也能做了。

原料：玉米面、白糖、奶粉、鸡蛋、发酵粉

做法：1.玉米面中放入白糖、鸡蛋、发酵粉。

2.继续放入奶粉、清水，混和成稀面糊，放到温暖处发酵。

 

3.面糊表面出现许多小泡泡就发好了。

4.锅上火，锅中刷一层薄薄的油，舀一勺面糊倒入锅中。

5.一面熟后，翻面，直到烙熟。