鹌鹑蛋具有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。
这款袖珍版茶叶蛋，是用鹌鹑蛋加茶叶及其他调味料制作而成，味道咸香，一口一个，还蛮有意思的。
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【原料】
鹌鹑蛋 500克
【配料】
面碱 茶叶 花椒 大料 桂皮 盐
【做法】
1、准备所需材料。
2、鹌鹑蛋放水中，放入适量面碱，一个一个清洗干净，多洗几遍。
3、锅中添加适量清水，放入适量花椒、大料、桂皮。
4、放入适量茶叶。
5、添加适量精盐。
6、放入洗净的鹌鹑蛋。
7、大火烧开后小火煮，鹌鹑蛋熟后用用大勺子轻轻将鹌鹑蛋壳碾碎，然后继续煮至可以持续性煮；也可以煮开后关火30分钟，再煮开再关火闷。
8、新煮好的茶叶蛋味道并不浓郁，继续在水中泡一夜，味道会更浓郁。
小啰嗦：
煮好的茶叶蛋，泡制一段时间会更加入味。
