今天这款淮山黄骨汆珊瑚，特意用来参加苏泊尔炊具与美食天下联手举办的美味升级大比拼。来美食天下也有一段日子了，平时都是做些家常小菜，今天也斗胆DIY，来报名参加一下，重在参与，当然，要是能得到大家的肯定，那么就更开心了！
原料（如下图）：淮山、黄骨鱼、基围虾、生姜
调料：盐、食用油、胡椒粉、鸡精
制作方法如下：
1-3、淮山洗净切断，料理机中搅拌成淮山糊，砂锅入少量清水煮沸，倒入搅拌好的淮山糊，烹入盐，大火烧开。
4、黄骨鱼去除内脏，洗净沥干，入油锅煎至两面微黄。
5、将煎好的黄骨鱼入砂锅中，与淮山糊一起炖。
6-8、新鲜基围虾去头，切开背部去虾线，剁碎搅拌成虾糜，入少许胡椒粉、盐和干淀粉，顺时针搅拌均匀。
9-10、将搅拌好的虾糜置入平盘中，用小刀一截截划入砂锅中。
11-12、盖上砂锅盖，焖2分钟，待虾糜颜色粉红，调入鸡精和胡椒粉，即可食用。
淮山可补脾，黄骨鱼与基围虾均为优质的蛋白质，选用以上方式烹调，低油低脂高蛋白，长身体的儿童和牙口不好的老年人吃了都特别好！
由于虾肉糜入砂锅中汆过以后，粉红粉红的，像珊瑚一样美丽，所以这道菜我叫它淮山黄骨汆珊瑚！希望大家喜欢！
