因为参加婚礼的原因，离开了一段时间，有近10天的时间没有发布日志和菜谱了，有些荒废功课的感觉，今天终于有时间好好做菜了。
这次借表妹结婚的机会和娘家的长辈们、妹妹们好好地聚了聚，叙叙旧、谈谈心。
说起来很惭愧，上次回去还是2002年的1月23日，外公去世的日子，一晃也有近10年的时间了。大舅很健康，因为他的生活方式近乎完美，他从18岁起坚持洗冷水脸、冷水脚，坚持了40年，不抽烟、不喝酒，每天早晨慢跑，只吃低盐清淡的食物，闲暇时就练练书法，他的书法在当地小有名气。不熟悉他的人根本猜不出他的年龄，身材也很棒，真的很佩服他。
小舅因为从小就爱吃，至今还是如此，虽然已患上高血压和糖尿病，但他就做不到“管住嘴、迈开腿”，更糟糕的是原本不抽烟的他现在还抽上了香烟，真为他担心。
兴许是太长时间没有回去了，菁菁表妹站在我跟前我都没有认出她来，都说女大十八变，一点不错，小时候模样不起眼的她现在是越来越漂亮了，声音甜美、落落大方，祝福她早日找到心上人。
看到大家过的都不错，我就很开心了，有时间一定经常回去看看。
今天上一道冬天才能吃到的菜——干炸荠菜丸子。
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
【主料】 荠菜500克 猪肉末50克
【调料】 面包糠 鸡蛋2只 生粉30克 葱 姜 蒜 盐 鸡精
【制作过程】
1、荠菜择洗干净。
2、剁好的猪肉末。
3、荠菜用加了盐的沸水汆烫一下捞出，挤干水分，切碎放大碗里待用。
4、鸡蛋2只，一只加在馅料里，一只打散。
5、葱、姜、蒜都都剁成末。
6、把50克肉末、葱姜蒜末、一只鸡蛋、生粉、盐、鸡精加入放荠菜大碗 中，朝一个方向搅拌均匀。
7、用手搓成丸子，共21只。
8、面包糠铺于干爽的盘子里，另一只鸡蛋打散，把荠菜丸子在鸡蛋液里 沾匀，再放入面包糠中滚上一层面包糠。
9、锅中倒入足够的油，油温烧到六成热时，下入丸子炸制，炸到微黄时 捞出，停留一小会再复炸一次即可。
特点：荠菜香味浓郁、外酥里嫩。
小贴士：加入少许肉末是为了口感软嫩，加入生粉也是起这个作用，大蒜末要稍微多些，蒜香味使得荠菜丸子更香。
日志
