---------------圆白菜素三鲜烫面蒸饺---------------
对于北方人来说，好吃不如饺子，真的不为过，对于我家是特别喜欢吃素馅的饺子，不管蒸的煮的都喜欢，为了迎和家人的胃口，总是想办法做一些家人都喜欢吃，而且味道又不亚于肉馅的素馅饺子，素馅一般人认为没有肉的香，而且很柴，没有肉馅的口感，今天我做的是圆白菜素三鲜蒸饺，虽是素馅，但是味道并不比肉馅差，味道鲜美得很..........
原料：圆白菜，鸡蛋，木耳，熟虾米，葱，面粉，红薯淀粉，盐，胡椒粉，五香粉，鸡精，食用油，豉油鸡汁，香油，香醋，辣椒油
做法：1.面粉400克，红薯淀粉50克，红薯淀粉要提前擀开，不然有疙瘩
2.准备好圆白菜，鸡蛋，木耳提前泡发好，虾米准备好
3.红薯淀粉放入面粉里搅匀，水烧开，烫面，要一点点放水，晾凉 后和成面团，盖保鲜膜放一边饧20分钟
4.圆白菜洗净控干水分切碎，木耳洗净切碎，大葱洗净切碎
5.鸡蛋打散
6.炒锅烧热放油
7.放入打散的鸡蛋，要迅速划散，成碎状，关火
8.利用锅里余温放入虾米
9.把虾米和鸡蛋搅匀
10鸡蛋和虾米晾凉后，扒到一边
11.放入切碎的圆白菜搅拌均匀，让锅里的油裹住圆白菜碎，这样不会出水
12.加入木耳，葱碎，盐，胡椒粉，五香粉，鸡精，豉油鸡汁，香油
13.搅拌均匀，素三鲜馅就好了
14.饧好的面团取出揉匀，从中间切开
15.搓成长条，切成大小合适的剂子
16.剂子按扁，擀成饺子皮
17.放入适量馅，包成饺子
18.依次包完所有饺子，放入抹油的蒸屉里，开水入锅，大火12分钟，关火虚蒸3分钟即可取出食用了
小提示：圆白菜水分含量少，口感脆爽，不会出水，如果喜欢口感软一点，可以在切圆白菜时放些盐，杀一下它的水分，挤干即可，圆白菜先用油搅拌一下，锁住了水分也不会出水，营养也不会流失
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