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山药玉米粒炒鸡丁
山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，它营养丰富，含有丰富的蛋白质，是非常物美价廉的补虚佳品。
玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外它还含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是咱们国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
用山药玉米炒鸡丁，更健康，营养更全面。
材料：
山药 …… 250克
玉米 …… 1条（约150克）
鸡胸肉 …… 250克
调料：
豆瓣酱 …… 1茶匙
砂糖 …… 1茶匙
盐 …… 1/2茶匙
做法：
1、把材料准备好。
2、鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。
3、玉米洗干净，掰出玉米粒。
4、山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。
5、热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。
6、炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。
7、加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。
8、加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，
煮至收汁。即可装碟。
裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。
香喷喷，营养又健康。
小贴士：
山药皮里含有皂角素，不小心沾上会很痒，所以去皮时最好带上手套。