米线，貌似有的地方的朋友是叫米粉，又叫米干。
随着冬天的到来，昆明的各种小吃店也随之火了起来，不论是中午饭还是晚饭，到小吃店里，一份米线就能解决，省了回洗洗切切之苦，真好！
米线是选用优质大米，通过发酵、磨浆、过滤、蒸粉、挤压等工序做成线状的食品，它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，熟得比较快而均匀，爽口滑嫩，易于消化。
云南一带，都叫米线，一日三餐都少不了，吃不厌。
米线的吃法和面条一样，多种多样，过桥米线，卤米线、炒米线、凉米线等等，只要大家能想到的，都可以做。
为大家展示其中的一种，米线是主角，白菜和泡椒是配角的泡椒白菜炒米线。
材料：
1、米线1份、白菜丝适量、蕃茄1个、泡椒二个、盐适量、葱花适量
做法：
1、准备好材料，白菜洗净切成丝；
2、泡椒切成辣椒圈；
3、蕃茄切成丁；
4、锅里烧好油，先将泡椒炝熟，把泡椒的腌菜味儿去掉；
5、再加入白菜烟翻炒；
6、白菜翻炒两下，倒入翻茄丁
7、都炒熟了，加入米线，爆炒三分钟，加入适理盐巴；
8、起锅，装盘，表面撒上葱花。
