早晨还没起床，就接到妈妈的电话，说等会要过我这边来，忙问妈妈中午想吃啥子，妈妈说吃饺子吧，饺子简单，方便。是啊，现在吃饺子是挺方便的，菜市里有包好的卖，超市里有速冻的，买回来只是下锅煮；遇到象我这样喜欢自己包但又擀不好皮的，只需备好馅料，买现成的饺子皮就可以包了。回想我们小的时候，要吃一顿饺子似乎是一件很隆重旳事呢，在我的记忆中，一般都是家里来了客人才会包饺子；我们院子里有一个邻居是天津人，毎每这时，就会到他家去借面板、借擀面杖；以前的住房也不宽敞，大家挤在一起（客人也齐上阵哈），择菜、和面、调馅料、擀皮子、直到饺子包好，然后下锅煮，简直是不亦乐乎，闹热极了。记得有个阿姨包的饺子最好看，她会包出各种形状的，并且包得很快，让小小的我很是羨慕。如今，儿时的记忆早已成为遥远，遗憾的是我直到现在也没有学会擀饺子皮，包的饺子也只能凑合，真的是沮丧得很呢~~~
原料：猪肉馅120克、紫甘蓝200克（洗净切碎）、饺子皮500克（不好意思，这个忘拍进图里了）
调料：姜粉适量、葱适量（切碎）、料酒少许、盐少许、生抽适量、白胡椒粉适量、十五香适量、鸡精适量、玉米油少许（最后放，裹住肉菜馅以免出水）
做法：
1、猪肉馅放入所有调料（除玉米油外），和匀后搅拌上劲，但不要加水，因为菜会出水
2、加入切碎的紫甘蓝，和拌均匀后，再到入少许玉米油拌匀即可
3、取一张饺子皮，再放入适量的馅料（请忽略我手的颜色哈，那是切紫甘蓝时染上的）
4、先把中间合在一起
5、再轻轻捏紧
6、然后用右手从右侧开始顺着边往中间捏成褶
7、捏到中间后再从左侧顺着边往中间捏褶，捏好后再轻轻压紧，饺子就包好了
8、包好的饺子水开后就可以下锅煮啦，一般是煮开后加三次冷水，看到饺子全部浮在水面就可以吃了（这一步没有拍照片哈，刚才煮好后忙着吃，忘咯
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日志
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